健養醤油の秘密｜健養醤油－塩分わずか1.8％！高血圧予防・健康維持に美味しい減塩醤油


: 塩分の摂り過ぎは身体に毒！しかし、市販の醤油は保存性を良くするために、なんと海水の約4倍の15～18％もの塩分が含まれています。この健養醤油は、ナリス独自の技術により通常醤油の約1/8減塩、わずか1.8％の世界初の減塩醤油を実現いたしました。一包あたりわずか塩分0.09g。健養醤油なら、塩分量を気にせずに安心してお使いいただけます。

: 1包が約小さじ一杯分（4.5ml）。通常の醤油のかわりに、煮物、炒め物、つけ醤油にかけ醤油にと幅広くお使いいただけます。濃い味付けにしたいときは、通常の醤油と混ぜていただいてもOKです！

: 高血圧や腎臓病、心臓病などで多くの方が減塩生活を余儀なくされています。ただ、市販の減塩醤油ではもうひとつ旨味が足りなかったり、好きなだけ掛けれなかったりと苦労しているのです。
そんな悩みを抱える方たちのために、創業200年以上の老舗醤油メーカーの協力を得て、共同開発したのがこの「健養醤油」なのです。実は社長自身も高血圧が持病。大好きな醤油をたっぷりと使いたいという思いから開発に至りました。

通常のお醤油は、原料となる大豆と小麦の分解を6ヶ月から1年かけて進めて、旨味を出していくため、どうしても腐らないように、多量の塩分を投入する必要がありました。 しかしこの健養醤油はなんと海底10,000ｍに相当する1,000気圧という超高圧下で分解を進めるという新製法(特許出願中　特願2007-213013号）で、塩分を入れないでも腐らせずに旨味を熟成させるということを実現しました。 塩分1.8％とは後から追加したもので、もっと塩分の少ないものもできます。

健養醤油

: できるだけ安心、安全なものを作りたいという思いから、保存料はもちろん、着色料や化学調味料も無添加にこだわりました。そのため、空気に触れると日持ちしないことから、1回ごとの使いきり個包装タイプとなっています。
だから中身は完全な無菌状態で安心。持ち運びに便利、使い過ぎなくて良いという評判です。1包あたりの塩分はわずか0.09g。これなら少しくらい掛け過ぎても全く問題はありません。

実は日本人の1日あたりの塩分平均摂取量は11gと、全ての年代で厚生労働省の目標摂取量（男性10g・女性8g以下）を上回っています。ちなみに世界基準（WHO）の目標摂取量ははるか下の5g以下です。
11gの内訳をみるとなんと醤油が2.5gでナンバーワン（右記グラフ参照）。物事を改善するときは、まず一番影響の大きいところから変えていくのが鉄則！この醤油を健養醤油に変更しさえすれば、醤油からの塩分摂取量はわずか0.3g。それだけで、目標摂取量を下回る計算となります。
まだまだ健康には自信のあるあなたも、将来への投資として、今から減塩習慣に変えてみては？？

●食塩の食品群別摂取量(ｇ)

※平成20年度版　栄養士必携より